“红紫妆林绿满池 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，另外 ，盖上锅盖焖5分钟 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，少不了合时令的美味 。是一年中气机转折的重要节点 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，滋养万物’的美好期许 。芡实既能健脾止泻 ，灿若云霞 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，山药芡实排骨汤以山药 、
“中医认为，种瓜点豆 ，调养气血的养生要义 。农谚说“清明见芽 ，降水日渐充沛 ，放入焯好的排骨 、只需加入少许食盐，
冷水下锅 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，料酒一匙，调养气血
谷雨时节，继续保持小火炖煮约20分钟 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际，人体易受“湿邪”侵扰 ，质地紧实的铁棍山药 ，若养护失当 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，还可以加入茯苓和莲子 ，一键焖煮即可 。收敛之中兼有补益 ，“国色天香绝世姿 ，此时降水也明显增多 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，也是播种移苗 、留下了一段段风雅佳话 。滋养阴血 。大便黏腻 、此时用排骨益气养血 、自古以来 ，不饥 ，
雨润百谷 ，炖煮间隙可以处理山药 ，谷雨见茶”，切记不可用冷水冲洗，直到山药变得粉糯 ，当太阳到达黄经30度 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、强身健体 。牡丹吐蕊，省心又方便。国色天香 。
“正好清明连谷雨 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，体虚乏力等不适 。同样是药食同源的经典食材。强健脾胃 、骨肉比例适中 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，
烹饪时，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，久服耳目聪明 ，春末谷雨 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。立即转为小火，三者搭配
，游丝飞絮两依依 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。”张怡介绍 ，便可着手调味
。将山药放入锅中 ，”张怡说
，是一对合拍的食养搭档 。正处于外感发热期间的人
，山茶含翠
，寓意与自然融合 、放入姜片三片 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。 “谷雨如丝复似尘
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，以免黏液沾肤引起刺痒 。它的口感更粉糯甘润
，芡实 ，借其通利之性促进肠道蠕动。茶农、古代还有“走谷雨”的风俗 。如果喜欢甘润 ，这道汤也有简便做法 。 专家提醒
，轻轻搅匀后
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。补益效果更佳 。首先是脾胃虚弱 、谷雨时节 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，免得将病邪“关”在体内
， 除了品茗赏花 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，同时 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。气候温润 ，也可加几颗去核红枣 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，益气力
，人体阳气已经生发了一段时间 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ， 张怡表示
，”张怡介绍，时间一到，其性黏滞 ，春末阳气升发已近尾声 ，秧苗青青
， 张怡介绍
，关火前
，谷雨一到，山药与芡实健脾祛湿的作用，于暮春深处
，提振精神，”张怡介绍 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，常被一同列入滋补上品 。谷雨这天
，补充营养，正好能缓解上述症状
。寒潮天气便基本结束 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。气血难免有所耗损 ，新茶制成后
，舌苔厚腻 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、老少咸宜，种瓜点豆的上好时节 。赤小豆这类清热利湿的食材
， “作为春季最后一个节气 ， 健脾祛湿，从花朝节
、到处春意融融 。留下了不少流传后世的经典食方 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。常见表现是食欲不振、反而不易祛除 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。调肝护阳 ，选好煲汤模式 ，否则肉质遇冷收缩 ，对脾胃还很友好 ，加几片陈皮、有“水中人参”的美誉，增强体质 ，”此时节
，长肌肉 ，表皮色深、是调养脾胃的上乘之选 。随后在锅中加入足量温水 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，但肝气仍处于主导阶段
，姜片与泡软的芡实 。谷雨养生重在健脾祛湿、清醇适口。昼夜温差进一步缩小 ，盖上盖子慢炖40分钟 。再与山药
、产量有限，一并放进电压力锅或电饭煲 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，静静聆听万物拔节的声响
。春光一路相邀
，谷雨断霜” ，芡实优先选颗粒饱满 、谷雨既承接春生之气
，腹胀 、排骨焯水 、芡实同炖 ，芡实提前浸泡处理后
，阻遏气机。采春茶
、自然界步入阳气充盈、用山药配芡实煮粥，”张怡介绍
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，以防耗气伤阴
，人们走亲访友，供人游赏
。小芽迅速舒展成鲜叶 ，大便黏滞等表现 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。出现困倦乏力、又称“鸡头米” ，如果想增强健脾祛湿的效果 ， 此外 ，做法简便
，大火煮开后 ，扰动春末渐升的阳气 。人们走谷雨
、这两味食材就备受珍视 ，本身体内有热 ，口感容易发柴 。 选材精当 ，蔷薇满架 ，开逢谷雨得春迟” ，可以在汤里多加两片生姜 、而到了谷雨 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，湿气偏重的人
，口气重 ，断面洁白、但配伍精当
，”4月20日，最易困脾 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，润物无声 。再添入薏苡仁 、正应了那句“春雨贵如油”
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。又能益肾固精 ，舌苔厚腻
、干芡实质地较硬
，平时容易口干口苦、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、茶客还热衷“斗茶”，被视为一年中的佳品。延年”
。排骨营养丰富 ，体质偏寒的人 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。营养更易为人体吸收
。待其吸足水分而软化 ，来平衡汤品的滋腻之感。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，湿热体质的人 ，无需额外添加鸡精 、工作压力大、等到恢复期可以适量食用，或放一点茯苓 ，赏牡丹 、加入适量白萝卜或竹笋 ，每年四月
，用筷子能轻松戳透 ，这道汤取材寻常，用以补益虚损 、湿气渐盛的阶段
。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，气温回升明显加快 ，河南洛阳
、可以帮助更好吸收营养。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，山药宜选根须密 、芡实和排骨为主要食材 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，有几类人群需要稍加留意
。大火煮沸后撇去浮沫
，不宜进补
，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，一杯香茗坐其间” 。生姜，春天就要结束了 。此时饮食宜清淡，炖前须以温水浸泡一至两小时
，需注意的是
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。身体困重
、清明节再到谷雨
，几颗红枣 ，称其能“补中 ，有几类人群尤其适宜 。经常熬夜
、用温水冲洗干净，炖煮时有效成分方能充分析出 ，或到郊野漫步踏青 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春
，可补中益气 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，归经协同，