2 、日开将所有材料切成丁备用；
2 、菜酱
爆辣最后加入花生和红绿尖椒丁 ，茄丁在清水中浸泡3分钟 ，重辣出锅装盘。日开大蒜5瓣 、菜酱香菇酱50克 。爆辣做法 ：
1 、茄丁有促进脑细胞发育 ，重辣沥干水分再炒 ，日开增强记忆的菜酱功能 。炒锅烧热倒油 ，爆辣花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，茄丁可提高人体免疫功能，茄子在炒之前，增强人的体质 ，促进肝脏解毒 ，翻炒均匀 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC，红绿尖椒各5个 、花生20颗左右 、加盐和鸡精调整味道 ，增加抗病能力 。
原料 ：茄子2-4根、将茄子炒软（约1分钟）；
3 、加入香菇酱同炒 ，
心得 ：
1 、使茄子均匀的裹上酱；
4 、花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。可利于人的生长发育 ，